ресторан, кафе, фастфуд, магазин

Расстоечные шкафы для пекарни

Всего товаров 204, из них 1 в наличии
Сортировать: По релевантности По цене По названию
Лидер продаж
Код: 154736
Лидер продаж
Код: 112505
Шкаф расстоечный Unox XL413
Модель: XL413
Нет в наличии
5 241.75 руб
Код: 171066
Шкаф расстоечный ST-4R SINMAG B.M.CORP
Модель: ST-4R
Нет в наличии
32 530.38 руб
Код: 246834
Камера расстоечная WLBаke PF 2/6080/2 (без пола)
Модель: PF 2/6080/2 (без пола)
Нет в наличии
31 275.02 руб
Код: 60298
Код: 112849
Шкаф расстоечный Unox XL1003
Модель: XL1003
Нет в наличии
11 339.03 руб
Код: 184785
Шкаф расстоечный Apach APE8ABQ A
Модель: APE8ABQ A
Нет в наличии
6 210.16 руб
Код: 184771
Шкаф расстоечный Apach APE12ABQ A
Модель: APE12ABQ A
Нет в наличии
6 206.86 руб
Код: 181822
Шкаф расстоечный Tecnoeka MKL 1064 S
Модель: MKL 1064 S
Нет в наличии
6 157.26 руб
Код: 184770
Шкаф расстоечный Apach APE12ABQ
Модель: APE12ABQ
Нет в наличии
6 140.46 руб
Код: 184773
Шкаф расстоечный Apach APE8ABQ
Модель: APE8ABQ
Нет в наличии
6 022.10 руб
Код: 174190
Шкаф расстоечный Grill Master РПК 1 (н/сталь)
Модель: РПК 1 (н/сталь)
Нет в наличии
4 749.12 руб
Код: 169968
Шкаф расстоечный Apach APE8AD A
Модель: APE8AD A
Нет в наличии
4 581.65 руб
Код: 140941
Шкаф расстоечный Unox XEKPT-08EU-C
Модель: XEKPT-08EU-C
Нет в наличии
4 568.19 руб
Код: 161867
Шкаф расстоечный Apach APE8AD
Модель: APE8AD
Нет в наличии
4 309.27 руб
Код: 140942
Шкаф расстоечный Unox XEKPT-10EU-C
Модель: XEKPT-10EU-C
Нет в наличии
4 171.88 руб
Код: 172152
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 864
Модель: EKL 864
Нет в наличии
4 160.53 руб
Код: 226677
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS812M
Модель: PUSHKIN PS812M
Нет в наличии
3 827.84 руб
Код: 169970
Шкаф расстоечный Apach APE8ADS A
Модель: APE8ADS A
Нет в наличии
3 825.41 руб
Код: 218774
Шкаф расстоечный tatra tr12tb
Модель: TR12TB
Нет в наличии
3 782.34 руб
Код: 112508
Шкаф расстоечный Unox XLT193
Модель: XLT193
Нет в наличии
3 780.16 руб
Код: 169969
Шкаф расстоечный Apach APE8ADS
Модель: APE8ADS
Нет в наличии
3 705.29 руб
Код: 176802
Шкаф расстоечный Abat ШРТ 10-1/1М2
Модель: ШРТ 10-1/1М2
Нет в наличии
3 475.91 руб
Код: 104129
Шкаф расстоечный для печей ALFA43-45 Smeg LEV43XV-2
Модель: LEV43XV-2
Нет в наличии
3 208.52 руб
Код: 140943
Код: 239244
Код: 236628
Шкаф расстоечный STARFOOD 1553001A
Модель: 1553001A
Нет в наличии
2 997.11 руб
Код: 221851
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS78M
Модель: PUSHKIN PS78M
Нет в наличии
2 915.77 руб
Код: 172276
Шкаф расстоечный Iterma PR-910
Модель: PR-910
Нет в наличии
2 878.22 руб
Код: 157195
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
Модель: ШРТ-8
Нет в наличии
2 788.51 руб
Показать еще Идет загрузка

Шкафы для предварительной расстойки теста

Расстоечные шкафы применяют для выдержки заготовок из теста перед отправкой в печь. Расстойка необходима для воссоздания пористой структуры тестовой массы после вымешивания в тестомесильных машинах и формовки в формовочных аппаратах. Это важный технологический этап подготовки теста и изделий из него к выпеканию!

Расстойка осуществляется при определенной температуре и влажности. Создание таких условий позволяет тесту насытиться углекислым газом и подойти. При этом выдержка полуфабриката должна происходить в течении определённого времени.

Специализированные расстоечные шкафы позволяют соблюсти все необходимые условия расстойки, чтобы на выходе получить тестовые заготовки высокого качества! Применение этого вида оборудования сокращает время производства и улучшает качество.

Устройства широко применяют в пекарнях, кондитерских и на хлебопекарных производствах. Оборудование для расстойки незаменимо для производства высококачественной вкусной выпечки.

В интернет-магазине «Деловая Русь» можно купить электрические расстоечные шкафы с разным количеством уровней

Мы предлагаем расстоечные камеры и шкафы от производителей Epicur, Unox, Abat («Абат»), Hurakan, «Восход», а также от других брендов. У нас вы найдете модели:

  • с разным объемом загрузки – от 6 до 16 уровней и больше;
  • с автономным питанием и подключением к печи;
  • с пароувлажнением – с емкостью для воды или парогенератором;
  • с электронным, электромеханическим и механическим управлением.

Также в продаже тепловые шкафы для готовых изделий, тележки-шпильки для противней, противни и решетки для теста.

Расстоечные шкафы и камеры предназначены для отложенной, предварительной и окончательной расстойки.

Оборудование обладает следующими преимуществами:

  • восстанавливает пористую структуру теста;
  • уменьшает время последующей выпечки;
  • увеличивает объем теста и снижает его плотность;
  • придает тестовым заготовкам гладкую поверхность;
  • делает тесто более однородным.

Выбирайте расстоечные шкафы и камеры на сайте «Деловая Русь»! Мы предлагаем широкий выбор моделей по конкурентным ценам, доставку по Москве и в регионы России, а также сервисное обслуживание!