ресторан, кафе, фастфуд, магазин

Пароконвектоматы

Всего товаров 1103, из них 8 в наличии
Сортировать: По релевантности По цене По названию
Лидер продаж
Код: 173500
Пароконвектомат Rational iCombi Pro 6-1/1 Elektro
Модель: iCombi Pro 6-1/1 Elektro
Нет в наличии
Цена по запросу
Лидер продаж
Код: 112480
Код: 211116
Пароконвектомат Lainox NAE101B+OB101E
Модель: NAE101B+OB101E
Нет в наличии
52 023.75 руб
Код: 160299
Пароконвектомат Unox XEBL-16EU-YPRS
Модель: XEBL-16EU-YPRS
Нет в наличии
49 479.43 руб
Код: 226846
Пароконвектомат Lainox NAE061B+OB06E+SN+NSGB
Модель: NAE061B+OB06E+SN+NSGB
Нет в наличии
48 072.81 руб
Код: 208599
Пароконвектомат Lainox NAE061B+OB061E
Модель: NAE061B+OB061E
Нет в наличии
44 827.53 руб
Код: 207321
Пароконвектомат Apach AP20QT
Модель: AP20QT
Нет в наличии
36 245.23 руб
Код: 134534
Пароконвектомат Lainox NAE061B
Модель: NAE061B
Нет в наличии
35 914.07 руб
Код: 237756
Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-EPRM-MP
Модель: XEBC-10EU-EPRM-MP
Нет в наличии
34 631.58 руб
Код: 184349
Пароконвектомат Lainox COES101R+ICLD
Модель: COES101R+ICLD
Нет в наличии
29 565.14 руб
Код: 185389
Пароконвектомат Lainox SAE061B+OB061E
Модель: SAE061B+OB061E
Нет в наличии
29 499.65 руб
Код: 241062
Код: 169488
Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-EPRM
Модель: XEBC-10EU-EPRM
Нет в наличии
28 482.37 руб
Код: 134701
Пароконвектомат Lainox SAE061B
Модель: SAE061B
Нет в наличии
28 117.54 руб
Код: 117101
Пароконвектомат Unox XB 1083 MANUAL
Модель: XB 1083 MANUAL
Нет в наличии
27 929.45 руб
Код: 241064
Код: 244548
Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPLM
Модель: XEBC-06EU-EPLM
Нет в наличии
24 994.93 руб
Код: 114176
Пароконвектомат газовый инжекторный Unox XEVC-0711-GPRM
Модель: XEVC-0711-GPRM
Нет в наличии
24 398.61 руб
Код: 237755
Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM-MP
Модель: XEBC-10EU-E1RM-MP
Нет в наличии
23 940.91 руб
Код: 169487
Пароконвектомат Unox XEBC-10EU-E1RM
Модель: XEBC-10EU-E1RM
Нет в наличии
22 722.14 руб
Код: 114161
Пароконвектомат Unox XEBC-06EU-EPRM
Модель: XEBC-06EU-EPRM
Нет в наличии
22 001.80 руб
Код: 169479
Пароконвектомат газовый инжекторный Unox XEVC-1011-GPRM
Модель: XEVC-1011-GPRM
Нет в наличии
20 534.75 руб
Код: 169787
Пароконвектомат Apach AP10QT
Модель: AP10QT
Нет в наличии
19 210.02 руб
Код: 235027
Пароконвектомат Tecnoeka MKF 611VCTS
Модель: MKF 611 V C TS
Нет в наличии
18 665.50 руб
Код: 231519
Пароконвектомат Apach AP10NDC COMPACT
Модель: AP10NDC COMPACT
Нет в наличии
17 913.37 руб
Код: 233460
Пароконвектомат Tecnoeka MKF 1111 V TS
Модель: MKF 1111 V TS
Нет в наличии
17 873.53 руб
Код: 237749
Пароконвектомат Unox XEBC-04EU-EPRM-MP
Модель: XEBC-04EU-EPRM-MP
Нет в наличии
17 466.30 руб
Код: 248007
Код: 172164
Пароконвектомат Tecnoeka MKF 1111 TS
Модель: MKF 1111 TS
Нет в наличии
16 982.90 руб
Код: 112423
Код: 231374
Пароконвектомат Tecnoeka MKF 711 VTS
Модель: MKF 711 V TS
Нет в наличии
16 211.15 руб
Код: 244309
Пароконвектомат Apach AP7QNDC
Модель: AP7QNDC
Нет в наличии
16 092.05 руб
Показать еще Идет загрузка

Пароконвектоматы для ресторана и общепита

Пароконвектомат – это многофункциональное тепловое оборудование, которое используют преимущественно на профессиональных кухнях. Технику активно применяют в ресторанах, отелях, супермаркетах, пекарнях, кулинариях, а также в других предприятиях общественного питания, сегмента HoReCa и торговли.

Устройство сочетает функции конвекционной печи и пароварки. В нем можно жарить, запекать, тушить и готовить на пару различные блюда.

Оборудование значительно повышает эффективность кулинарных процессов на кухне, что особенно важно в заведениях с большой проходимостью!

Ключевые особенности пароконвектоматов

В чем же отличие устройства от обычного конвектомата и других жарочных печей?

  1. Пароконвектомат позволяет точно контролировать температуру, влажность и метод приготовления. Это делает аппарат универсальным инструментом для приготовления широкого спектра блюд с потрясающим вкусом и качествами!
  2. Пароконвектоматы заменяют сразу несколько приборов: духовой шкаф, конвекционную печь, пароварку, варочную поверхность, электроплиту, фритюрницу, сковороду и варочный котел.
  3. Оборудование выполняет до 70% всех кулинарных операций. Оно даёт возможность готовить несколько блюд одновременно, при этом запахи в камере не смешиваются!
  4. В пароконвектомате есть режим со 100 %-й влажностью. Таким образом можно отключить конвекцию полностью и готовить блюда на пару, сохраняя максимальную пользу продукта!
  5. Еще одно ключевое отличие — это использование гастронормированных противней (GN). Пароконвектоматы оснащены специальными направляющими под стандартные гастроемкости и противни.

Выбор промышленных пароконвектоматов

При выборе парового конвектомата стоит обращать внимание на:

1.      Способ образования пара.

По способу образования пара пароконвектоматы делятся на: бойлерные и инжекторные.

В бойлерных установках нагрев воды и производство пара происходит в парогенераторе – бойлере. Агрегат представляет собой колбу с нагревателем, который кипятит воду и превращает в пар. Отсюда пар поступает через клапан в рабочую камеру. Такие устройства дороже и сложнее, но позволяют намного точнее регулировать влажность внутри пароконвектомата.

Инжекторные модели генерируют пар с помощью периодического впрыскивания влаги. Вода разбрызгивается на вращающуюся турбину и превращается в мелкую водяную взвесь. Мельчайшие капли воды попадают на ТЭНы и испаряются. Наполняя рабочую камеру паром.

2.      Режимы работы.

В большинстве устройств есть следующие основные режимы:

  • Приготовление на пару при 100% влажности и температуре +80 …+120 оС.

  • Конвекция – жарка и выпекание при нулевой влажности и температуре +30 … +250 оС.

  • Пароконвекция – комбинированный режим с использованием конвекции и пара.

  • Низкотемпературный режим с паром.

Пароконвектоматы могут работать как в автоматическом режиме, так и в ручном. В автоматическом режиме можно использовать встроенные уже готовые программы приготовления, которые значительно упрощают работу повара. Ручной режим предполагает самостоятельную настройку времени приготовления, температуры, влажности и интенсивности обдува при конвекции.

3.      Тип управления.

По типу управления пароконвектоматы могут быть:

  • Механические– управление осуществляется с помощью большого количества кнопок и индикаторов.

  • Электронные – аппараты с ЖК-панелью и программным интерфейсом.

  • Электромеханические — устройства сочетают сенсорную панель, механические кнопки и рукоятки.

4.      Вместимость.

Вместимость оборудования определяется по количеству уровней для противней. Пароконвекционная печь может быть:

  • Небольшой: от 3 до 6 уровней.

  • Средней: от 6 до 10 уровней.

  • Большой: от 12 до 24 уровней.

Количество уровней определяется исходя из проходимости заведения и нагрузки на кухню.

5.      Энергоноситель.

Промышленные пароконвектоматы могут быть: электрические и газовые.

В интернет-магазине «Деловая Русь» можно купить инжекторные и бойлерные пароконвектоматы, моющие средства и вспомогательное оборудование

В каталоге нашего магазина представлено оборудование от ведущих отечественных и зарубежных брендов. В ассортименте пароконвекционные аппараты ПКА от Abat, Unox, Rational, Tecnoeka, Radax и других производителей.

В этом разделе вы найдете следующие позиции:

  • электрические и газовые пароконвектоматы;
  • подставки под пароконвектоматы;
  • противни, решетки, разделители;
  • решетки для кур-гриль;
  • боковые рамы, щупы температурные;
  • вытяжные зонты;
  • дымогенераторы (коптильни);
  • комплекты подключения;
  • системы автоматической мойки;
  • моющие средства и очищающие таблетки.

Выбирайте паровые конвекционные печи и аксессуары на сайте компании «Деловая Русь»! Мы предлагаем большой ассортимент оборудования, удобную доставку по Москве и в регионы России, а также гарантию и сервисное обслуживание!