Шкаф шоковой заморозки POLAIR CR10-G

Шкаф шоковой заморозки Polair CR10-G (серия Grande) предназначен для быстрого охлаждения и заморозки больших объёмов продуктов на пищевых производствах, предприятиях общественного питания и торговли.

Рассчитан на размещение 10 гастроемкостей GN1/1 или 10 противней EN400х600. Корпус без щелей и стыков, обшитый нержавеющей сталью внутри и снаружи, гарантирует надёжную термоизоляцию, механическую прочность и долговечность.

Режимы:

Охлаждение и замораживание возможны в двух режимах: быстром (жестком) – для продуктов с плотной структурой – мяса, соусов, супов и т.п. или мягком – для деликатных продуктов – ягод, рыбы, морепродуктов и т.п.

После завершения процессов охлаждения и замораживания шокер автоматически переходит в режим хранения продуктов.

Ключевые особенности:

• Контрольная панель с интуитивным интерфейсом и с увеличенными символами дисплея отражает все этапы работы шокера, дает возможность управлять ими, сохранять и использовать собственные программы для различных видов продуктов и готовых блюд.

• Есть предустановленные программы и возможность создавать и сохранять собственные

• Автоматическая оттайка горячим газом повышает эффективность работы шокера, позволяет использовать шкаф практически в непрерывном режиме и экономить электроэнергию.

• Функция предоттайки для обеспечения непрерывной работы

• Термощуп с подогревом позволяет завершить процесс охлаждения /замораживания не только по времени, но и по температуре продукта

• Функции закалки мороженого и санитаризации рыбы

Единая проволочная конструкция универсальных направляющих для размещения гастроёмкостей GN 1/1 и противней EN 400х600 мм дают возможность использовать шокеры в ресторанах, кафе, на пищевых производствах, а также, в пекарнях и на кондитерских производствах.

Ручка из нержавеющей стали по всей высоте двери.

Толщина стенки корпуса - 61мм. Хладагент - R404. Разовая загрузка: охлаждение от +90°C до +3°C 90мин - 35кг, замораживание от +90°С до -18°С 240мин - 25кг.

Аппарат предлагает пользователям высокую производительность, максимальную эффективность, широкие функциональные возможности и удобство в эксплуатации.