Фритюрница электрическая напольная под давлением BKI LPF-FC

Производитель: BKI, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: LPF-FC
Код товара: 107629
Напряжение (В): 380 V
Мощность (Вт): 13500 Вт
Все характеристики >
Цена по запросу
Типы оплаты

Описание

Фритюрница под давлением, электрическая, напольная, с системой фильтрации фритюра, 1 ванной объёмом 22л, электронной программируемой панелью управления, 4 колёсами D76мм, системой блокировки крышки, изготовлена из нержавеющей стали. Вместимость ванны: 21,8кг масла, 6,4кг продукта. Рабочая температура - макс.+200С. Высота с открытой крышкой - 1486мм. Продукты, обжаренные под давлением, отличаются уникальными потребительскими свойствами – они более сочные, обжаренная корочка более тонкая, практически исключено попадание фритюрного жира в толщу продукта. Время приготовления продуктов, обжаренных под давлением, более низкое, чем при традиционной жарке в открытом фритюре. Главное отличие от обычных фритюрниц заключается в избыточном давлении в рабочем объеме фритюрницы (около 1 атмосферы), при котором происходит приготовление. Это позволяет использовать более низкую температуру фритюра, чем в открытой фритюрнице, т.к. вода, содержащаяся в продукте, будет закипать при температурах, превышающих обычные +100С. Главным эффектом этого является быстрое образование прожаренной корочки на поверхности продукта, препятствующей потери влаги, имеющейся внутри. Расширяющиеся пары воды под прожаренной коркой, препятствуют проникновению прожаренного слоя вглубь продукта. В закрытом фритюре можно готовить курицу, картофель, рыбу, креветки, лобстеры, все виды овощей, грибы, а также мясо на ребрышках и бифштексы. Более высокая температура внутри продукта положительно сказывается на сокращении времени приготовления, что позволяет значительно сократить потребление электроэнергии и жира, при этом увеличив производительность и снизив себестоимость реализуемых блюд. Производительность фритюрниц под давлением как минимум на 30-40% превосходит производительность аналогичных по объему открытых фритюрниц. Процесс приготовления значительно эргономичнее и чище традиционного. Никакого выделения пара и брызг во время жарки. В ванне предусмотрена холодная зона для сбора остатков от обжаривающихся продуктов.

Характеристики

Производитель: BKI, СОЕДИНЕННЫЕ ШТАТЫ
Модель: LPF-FC
Код товара: 107629
Напряжение (В): 380 V
Мощность (Вт): 13500 Вт
Габариты (мм): 470x927x1257/1486
Вес нетто (Кг): 136
Объем (М3): 0.547662
Объем брутто (М3): 1.08398
Исполнение: Напольное
Количество ванн, шт.: 1
Общий объём фритюрного масла, л: 20 - 26
Панель управления: Электронная программируемая
Тип: Электрическая под давлением
Техническая документация
Для данного товара нет документации
ВОПРОС-ОТВЕТ
Здесь Вы можете обратиться с интересующими Вас вопросами к специалистам компании Деловая Русь.
Вы также смотрели
Код: 132754
Соус для начос Сальса FunFood Corporation East Europe
Модель:
889 шт. на складе в Минске Минск,
1.80 руб х
= 90.00 руб
Код: 105387
Кофемашина-автомат Victoria Arduino Adonis 2Gr col Tiffany, 220V
Модель: Adonis 2Gr col Tiffany, 220V
Нет в наличии
36 449.93 руб
Код: 163442
Шкаф морозильный Coldline A60/1BE
Модель: A60/1BE
Нет в наличии
11 177.59 руб
Код: 162004
Стол морозильный HICOLD BN 11/BT О
Модель: BN 11/BT О
Нет в наличии
4 950.94 руб
Код: 68411
Кофемашина-автомат NUOVA SIMONELLI MUSICA STANDART BLACK 220V
Модель: Musica Standart black 220V
Нет в наличии
4 186.61 руб
Код: 50445
Код: 117986
Решетка теплового шкафа для гриля на углях Vesta 50 Vesta Решетка для теплового шкафа для гриля Vesta 50
Модель: Решетка для теплового шкафа для гриля Vesta 50
Нет в наличии
695.28 руб