Coldline A50/1FH

Шкаф холодильный EN, серии Levtronic, с остановкой брожения, хранением, расстойкой, с 1 глухой дверью, электронной панелью управления, встроенным агрегатом, предназначен для предприятий общепита, пекарен и т.д. Рабочая температура: -6/+35С. Полный объём - 500л. Расстояние по вертикали между направляющими - 50мм, ввод по длинной стороне. Вместимость – макс. 25 противней 400х600мм. В комплекте 20 пар направляющих. Противни и решётки в комплект не входят. Хладагент - R404a. Толщина изоляции - 75мм (без содержания CFC/HCFC). Шкаф имеет многофункциональный электронный микропроцессор, 1 самозакрывающуюся дверь со стопором под 105° с возможностью перевешивания, легкозаменяемый магнитный уплотнитель, ручку из нержавеющей стали с хромоникелевым покрытием по всей высоте дверцы, замок, автоматическую оттайку и выпаривание конденсата, слив воды, агрегат в тропическом исполнении (работа при температуре окружающей среды +43С), вентилируемое охлаждение, подсветку, сменную систему охлаждения FSS, испаритель с антикоррозионным покрытием, светодиодное отображение рабочих циклов. Рабочие режимы: автоматический (7 программ), ручной, холодильник. 5 этапов остановки брожения и расстойки: 1 – охлаждение: тесто быстро охлаждается до максимальной температуры -6C, чтобы предотвратить поднимание дрожжей; 2 – хранение: температура держится на +3C в течение времени, которое рассчитывается процессором для остановки процесса брожения; 3 - 1-й шаг расстойки: температура постепенно повышается до +15C для начала брожения; 4 - 2-й шаг расстойки: температура повышается до заданной в режиме между +20C и +35C для завершения готовности теста в установленное время; 5 – отдых: тесто хранится до выпечки с необходимой температурой и влажностью. Электронный контроль влажности во время расстоечного процесса предотвращает обезвоживание теста и препятствует образованию трещин. Соотношение влажности регулируется от 60% до 95% с помощью увлажнителя. Дифференцированный поток воздуха обеспечивает максимальную равномерность температуры на всех полках и никогда не попадает напрямую на продукт, который сохраняет свои характеристики увлажненности и качество без растрескивания поверхности. Ножки из нержавеющей стали регулируются по высоте 100-150мм. Снаружи и внутри шкаф изготовлен из нержавеющей стали, задняя стенка – из оцинкованной стали.