Пароконвектомат UNOX XB 893 MANUAL
Описание
Пароконвектомат электрический инжекторный для выпечки, серии BakerLux Manual, с ручным пароувлажнением оснащен электромеханической панелью управления, L-образными направляющими из нержавеющей стали, светодиодной подсветкой камеры, интегрированной в дверцу; предохранительным термостатом, дверным замком из высокопрочного углеродного волокна.
Вместимость - 10 противней размером 600х400мм (в комплект не входят).
Расстояние по вертикали между направляющими - 80мм.
Рабочие режимы: конвекционная выпечка +30/+260С, конвекционная выпечка+пароувлажнение +48/+260С, максимальная температура разогрева +260C.
Распределение воздуха в камере осуществляется с помощью технологии AIR.Plus: 3 реверсивных вентилятора с 2 скоростями.
Система DRY.Plus быстро удаляет влагу из камеры.
Технология STEAM.Plus позволяет вручную активировать пароувлажнение.
Внешние поверхности печи и двери остаются холодными на ощупь благодаря технологии Protek.SAFE™.
Предусмотрен непрерывный режим выпечки.
Перенавешиваемая дверь фиксируется при открытии на 60*, 120* и 180*.
Петли дверцы изготовлены из высокопрочных и самосмазывающихся технополимеров.
Камера печи из нержавеющей стали AISI 304 имеет скруглённые углы для гигиеничности и лёгкой чистки.
Внутреннее стекло дверцы открывается для чистки.
Печь подключается к водопроводу с помощью соленоидного клапана.
Характеристики
Техническая документация
