Сковорода опрокидываемая электрическая напольная RATIONAL IVARIO PRO XL+Приготовление под давлением+Основание с электрической регулировкой высоты+Заблокированный режим приготовления во фритюре

Сковорода многофункциональная опрокидываемая, напольная, серии iVario, с сенсорным программируемым управлением предназначена для приготовления первых и вторых блюд, низкотемпературного приготовления (также ночью), конфи, приготовления в вакууме (Sous-Vide), приготовления под давлением. Вместимость - 150л (59кв.дм). Количество порций в день - 100-500. Система iZoneControl обеспечивает гибкое разделение дна тигля на зоны с разными температурами. Функция iCookingSuite, интеллектуальный помощник с 6 режимами работы: Мясо, Рыба, Овощи и гарниры, Яичные блюда, Молоко и десерты, Супы и соусы или 4 способа приготовления (варка, жарение, тушение и Finishing) позволяют легко добиться нужного результата автоматической настройкой идеального процесса приготовления. Ручной режим обеспечивает приготовление со свободно регулируемой температурой жидкости, дна тигеля или масла. Диапазон температур: +30/+250°C. Нагрев до +200°C осуществляется за 2,5 минуты. Сковорода имеет подъёмное устройство AutoLift™ для корзин (для варки), система распознавания продукта - пригорание невозможно; метод приготовления с разницей «Дельта-Т» для щадящего приготовления больших кусков мяса, функцию щадящего приготовления деликатных продуктов, автоматическое устройство заполнения (12л/мин), работающее с точностью до литра; нагревательную систему iVarioBoost, крышку со встроенной системой подачи воды, сервисную диагностическую систему (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений. Панель управления: возможность создания 1200 индивидуальных программ, содержащих до 12 шагов каждый, с возможностью выбора названия; 10,1'' цветной TFT-монитор и сенсорный экран с интуитивно понятными символами и простым интуитивным управлением, центральный регулятор с функцией "Push" для подтверждения ввода данных, навигация по меню доступна более чем на 40 языках, «Top 10» избранных наиболее часто выбираемых процессов приготовления и ручных программ iCookingSuite, которые легко отыскать в избранном под звездочкой на главном экране; комплексная контекстная функция поиска и справки, контроль аппарата с ПК, смартфона или планшета с помощью ConnectedCooking; цифровая индикация температуры, отображение заданных и фактических показателей, цифровой таймер 0-24ч, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин» или «мин/с» по выбору; регулируемый звуковой сигнал, регулировка контрастности дисплея, цифровое руководство пользователя с практическими советами и разнообразными примерами использования, которые можно запустить в виде пути приготовления непосредственно из руководства; предварительные настройки в соответствии с национальными предпочтениями параметров приготовления независимо от установленного языка, возможность выбора одной из двух дополнительных региональных кухонь, создание пользовательских профилей MyDisplay для конкретной конфигурации аппаратов и управления, например, индивидуальный главный экран. В комплекте: термозонд с 6 точками измерения, магнитный держатель термозонда, встроенный эргономичный ручной душ с возвратным механизмом, переключаемой струей (точечная и рассеянная струя) и функцией перекрывания воды, встроенная розетка1 NAC 230B, основание с электрической регулировкой высоты. Для гигиены и безопасности труда предусмотрены рабочие и предупреждающие сообщения, разъём USB для вывода данных HACCP и сервисных данных, а также для передачи программ приготовления на USB-накопитель RATIONAL для удобного обновления программного обеспечения, предохранительный ограничитель температуры, доступ к сервисному пространству спереди, бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями; встроенный Wi-Fi-разъем, например, для подключения к ConnectedCooking. Чувствительное высокопроизводительное дно тигля устойчиво к царапинам. Спуск воды после варки или очистки осуществляется непосредственно через встроенный слив в тигеле. Тигель наклоняется с помощью электроцилиндра. Крышка открывается и закрывается с помощью электроцилиндра. Материал внутренних и наружных компонентов сковороды – нержавеющая сталь. Для подключения к холодному водоснабжению предусмотрен водяной шланг длиной 1,50м. Декларация о соответствии стандартам: CE. Электробезопасность: SEMKO Intertek, ETL Safety. Безопасность при обслуживании: GS. Гигиеническая защита: ETL Sanitation. Обеспечение качества питьевой воды: SVGW. Водозащищенность по стандарту IPX 5. Режим работы «Приготовление во фритюре» недоступен. Эта опция используется в целях экономии расходов на системы пожаротушения, которые являются обязательными при превышении предельных значений. Конструкция основания позволяет изменить высоту на 200мм за 16 секунд для удобства работающего с аппаратом сотрудника.