Шкаф для сухого созревания мяса SAMAREF DE 700 RF PV BK

Шкаф холодильный напольный для сухого созревания мяса, серии DELUXE MEAT, оснащен 1 стеклянной дверью, программируемой сенсорной панелью управления, вертикальной LED подсветкой камеры, испарителем наверху камеры, регулировкой влажности максимум 72-76%, специальной системой вентиляции, которая обеспечивает продукту хорошую вентиляцию. Объём - 605л. Рабочая температура: -2/+10C (оптимальная температура для ферментации +2/+4C). Хладагент - R452а. Максимальная температура окружающей среды: +30С. В комплекте 3 перфорированные полки размером 650х530мм из нержавеющей стали и 3 пары направляющих. Отрубы мяса выкладывают на полки на значительном расстоянии друг от друга, чтобы кусок полностью продувался воздухом. Таким образом, идеальный микроклимат равномерно обхватывает весь продукт в камере. Для приготовления мяса желательно брать целые отрубы, так как для порционных кусков такой метод не подходит: они полностью высохнут. Мякоть должна быть защищена костями или жиром. Употреблять мясо в пищу можно только через 7 дней, не раньше! Идеально - на 21 день! На 120 день созревания гурманы считают продукт настоящим золотом. Шкаф изготовлен из нержавеющей стали. Цвет копруса - чёрный. Такое дизайнерское решение позволяет удачно встроить шкаф для созревания мяса в интерьер практически любого ресторана. Черный цвет удачно контрастирует с ярко-красными отрубами мяса.