Шкаф расстоечный IRON АРГО 110

Шкаф расстойный с пароувлажнением, 1 регулируемым термостатом, 2 распашными термостойкими стеклянными дверцами с магнитными замками изготовлен из нержавеющей стали 430-1. Вместимость - 10 противней размером 600х400мм или 10GN1/1. Противни и гастроёмкости в комплект не входят. Регулировка температуры - от +40 до +80С. Расстойный шкаф предназначен для расстойки быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста и для принудительного оттаивания замороженной продукции. При расстойке полуфабрикаты выдерживают в расстойном шкафу в течение 60мин при температуре +40/+45С. При этом дрожжевые изделия "поднимаются", увеличиваясь в объёме примерно в 1,5-2 раза. Шкаф оснащен простой системой пароувлажнения: в поддон в нижней части расстойного шкафа наливается вода, расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и вызывает ее испарение, т.о., внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстойки дрожжевых изделий. Шкаф предназначен для печей серии ALFA142, ALFA143, ALFA144, ALFA150.