Фритюрница СИКОМ ЭФ-12H
Описание
Фритюрница электрическая настольная, с 1 ванной, откидной крышкой, аварийным термостатом предназначена для приготовления пончиков, чебуреков, пирожков и других изделий (кроме продуктов с высоким пенообразованием, например картофеля) в большом количестве фритюра. Внутренний объем ванны - 12л. Количество пончиков в ванне (максимального D95 мм и максимальной массы 65г) - 25шт. Продолжительность разогрева при температуре +200С, не более 15 мин. Длина с откинутой крышкой - 1010мм.
Все детали фритюрницы, контактирующие с пищевыми продуктами, выполнены из пищевой нержавеющей стали. Фритюрница состоит из жарочной ванны и съемного нагревательного блока.
-
Жарочная ванна имеет кран для слива остывшего фритюра.
-
-
На ее борт при помощи распорки присоединяется полка, на которую при работе выкладываются готовые продукты (пончики, чебуреки, пирожки), или ставится решетка с готовыми продуктами.
-
-
Съемный нагревательный блок устанавливается на борт жарочной ванны, противоположный сливному крану.
-
-
Он содержит трубчатый электронагреватель (ТЭН) и терморегулирующие устройства.
На панели съемного нагревательного блока расположены:
-
ручка регулятора температуры,
-
-
кнопка термовыключателя,
-
-
индикаторная лампа термовыключателя и
-
-
индикаторная лампа работы ТЭНа.
Принцип работы фритюрницы основан на нагреве фритюра ТЭНом. Так как ТЭН имеет значительную заделку электродов внутри трубки, ТЭН нагревается только в зоне, погруженной во фритюр. Поэтому в этой фритюрнице отсутствует эффект "бортовой полосы", приводящий к преждевременному окислению фритюра.
Процесс жарки осуществляется при контакте поверхности приготавливаемого изделия (например, пончика) с нагретым фритюром. При этом одновременно с теплообменом происходит процесс замещения влаги в продукте фритюром. Так как жарка происходит не погружным способом, продукты (в данном случае пончики) необходимо переворачивать для обжарки другой стороны.
При жарке во фритюре создаются хорошие условия для теплообмена и обеспечивается равномерное образование корочки на всей поверхности продукта. В комплекте решетка 2шт., рукоятка, полка с распоркой 1шт.
Характеристики
Техническая документация
Из города Геленджик
Здравствуйте .
ЭФ-12H - ванна фритюрная, производства компании СИКОМ на сегодняшний день есть на складе.
Вашему вниманию можем предложить Тестораскатку модель P30AE производства компании Pizza Group, (Италия) код товара (11201) данная модель поставляется под заказ.
Вы можете обратиться в наш филиал в г. Краснодар, координаты Вы можете увидеть здесь
.
Для выставления счета необходимо знать на кого будет выставлен: Юр. Лицо или ФИО если счет будет оформлен на частное лицо.
Как будете оплачивать счет, налом или безналичным расчетом , какой транспортной компанией вам удобно доставить груз.
Подробную информацию по оплате, доставке и транспортировки Вы можете узнать на нашем сайте.
Вся интересующая информация есть на сайте:
Как купить
Как забрать
Как доставить
Какие документы
По вопросам заказа и приобретения оборудования, Вы также можете проконсультироваться со специалистами нашей Компании, позвонив по бесплатному телефону по России 8-800-200-4000.
Из города Армения
ЭФ – 12 - это ванна фритюрная электрическая с решеткой. Габариты ванны 690х560х260. Вместимость 12 л. Ванна используется непосредственно для выпечки, в том числе пончиков.
Для того, чтобы посчитать производительность по выпечке пончиков нужно определится с диаметром готового пончика и временем выпечки одного пончика. Эти параметры зависят от рецептуры.
Обращаем Ваше внимание, что технология производства пончиков помимо выпечки включает замес теста, формовку заготовки и шпигование начинками.
